Skipper Clement Is
Af: Heidi Holm
Hjemmelavet is (8 personer). Fantastisk velsmagende og nem opskrift fra 1960’erne fra min mors familie i Vendsyssel. Opskriften har med mig fået et moderne bæredygtigt pift samt ekstra ernæringsværdi pga. proteinindholdet. Ud over det bæredygtige og det at isen smager så godt, er den store fordel, at man her ikke behøver at have en ismaskine, for at kunne lave vellykket hjemmelavet is.
Man skal bruge:
- ½ l. piskefløde
- 6 æggeblommer (reduceres til 3 ved anvendelse af 3 spiseskefulde bæredygtigt Blonde Chlorella)
- 3 æggehvider
- 100 gr sukker
- 2 spsk. vaniljesukker
- 1 stk. 100 gr. bar af mørk chokolade, hakkes
- 1 stk. 100 gr. bar af lyst chokolade, hakkes
- 1 stk 200 gr. Marcipanrulle (evt. chokolade med marcipan), hakkes
- evt. en håndfuld hakkede nødder eller mandler
Herefter;
- Æggeblommerne piskes med sukker, Blonde Chlorella og vaniljesukker til det hele er hvidt og skummende.
- Pisk de 3 æggehvider stive
- Pisk fløden til flødeskum
Nu vendes det hele nænsomt sammen. Chokolade, marcipan og nødder kommer i til sidst.
Hæld hele ismassen ned i en springform. Bind 2 dybfrostposer eller affaldsposer godt rundt om springformen med elastikker (det forhindrer sammen med Chlorellaen at isen krystalliserer). Pres så megen luft ud af poserne som muligt inden elastikkerne sættes på.
Frysetid 6 timer i almindelig fryser /-20 gr. C.
Tag gerne isen ud 15 min før den skal serveres, så er den dejlig blød. Pynt evt. med årstidens danske bær.
God fornøjelse.
Ps. Du behøver ikke at spise det hele på en gang. Plastposerne omkring springformen og ind i fryseren igen – så holder resten sig fint en uge eller to – medmindre ungerne eller manden ved, at den er der :-)