Kartoffelsalat
Af: Rikke Perriard
Tilberedningstid: ca. 45min.
Kartoffelsalat behøver ikke altid være som mormor lavede den - med masser af mayonnaise og creme fraiche (og kærlighed) og med alt for lidt kartofler i forhold til mængden af dressing. Denne variant af en gammel klassiker er frisk, med nye babykartofler og masser af krydderurter som bliver fint komplimenteret, og ikke overdøvet, af dressingen. Som de fleste gange når jeg laver mad, så får jeg ikke altid målt mængderne af, men tager det lidt på slump. Men jeg vil tro dressingen passer til ca. 500g kartofler.
Ingredienser
Dressing:
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 spsk Blonde Chlorella
- 1 spsk honning
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber
- 1 rødløg
- 1 fed hvidløg
Krydderurter:
- Purløg
- Timian
- Basilikum
- Persille
Fremgangsmåde
Kog kartoflerne - jeg foretrækker at beholde skrællen på, når de er så fine og nye, men det er en smagssag. Lad dem køle lidt af, inden du halverer dem. Imens kartoflerne koger, hakker du løg og krydderurter fint og blander alle ingredienserne til dressingen. Når kartoflerne er kølet af, blander du alle delene i en skål og så er den klar til servering.
